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桑葚酒是度数越高越好吗

2017-09-09 17:57:29

根据每个人对酒的喜爱程度不一样,有人喜欢酒精度数高的,有人喜欢酒精度数低的。那么桑葚酒的度数是越高越好吗?影响桑葚酒酒精度数的是什么原因?在这里,小编来跟大家一起来聊聊桑葚酒酒精度数是怎么回事?

桑葚酒的酒精来自哪里?

桑葚酒是通过桑葚发酵而成的酒类饮品,在发酵过程中,酵母会将桑葚中的糖分转化成酒精,即发酵的过程可简单的表述为:桑葚中的糖分+酵母菌 转化成 酒精+二氧化碳+热量,从这可以看出,影响桑葚酒的度数主要是桑葚中的糖分,那么影响桑葚中的糖分的因素有哪些呢?

1、品种的不同,不同桑葚品种,其所含糖量往往会存在差异,因此酒精度也就会存在差异;

2、气候影响,不管是葡萄还是桑葚,通常阳光越充裕,其所含糖分也就越高,而凉爽的地方所种出来的桑葚,其所含糖分则往往相对于低,因为其光合作用较少,其所酿造出来的桑葚酒的酒精度数也就相对于较低;

3、采摘时间,桑葚的采摘时间也会影响桑葚的糖分含量,进而影响桑葚的酒精度数,这一步是影响桑葚酒精度数最重要的因素。

当然除了以上的因素影响桑葚酒度数之外,在酿造过程中我们也可以人工增加酒精度数,比如用低酒精度的桑葚酒与高酒精度的桑葚酒进行调配。

从以上可以看出,桑葚酒是度数越高越好吗?其实桑葚酒的度数不是越高越好,不同的酒精度数满足不同的口味,桑葚酒的风味是由酸度、甜度、酒精度、香气共同组成的,只有这四个因素得到完美平衡,才能称得上是优异。

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